Champignons de Paris aux herbes et au parmesan

Entrée

Champignons de Paris aux herbes et au parmesan

Ingrédients

- 400 g de champignons de Paris
- 1 citron
- 1 bouquet de basilic
- ½ bouquet de ciboulette
- Quelques brins de persil
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques copeaux de parmesan
- Sel et piment d’Espelette

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Préparation

2 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Frottez les champignons à l’eau fraîche citronnée pour les nettoyer.

Lavez vos herbes aromatiques. Égouttez-les, coupez-les finement et ciselez-les. Préparez votre vinaigrette en émulsionnant le vinaigre avec l’huile d’olive.

Disposez vos champignons en fines lamelles dans une assiette et arrosez avec votre vinaigrette. Parsemez vos herbes ciselées et ajoutez quelques copeaux de parmesan.

Salez et ajoutez un peu de piment d’Espelette.

Dégustez !

Frottez les champignons à l’eau fraîche citronnée pour les nettoyer.

Lavez vos herbes aromatiques. Égouttez-les, coupez-les finement et ciselez-les. Préparez votre vinaigrette en émulsionnant le vinaigre avec l’huile d’olive.

Disposez vos champignons en fines lamelles dans une assiette et arrosez avec votre vinaigrette. Parsemez vos herbes ciselées et ajoutez quelques copeaux de parmesan.