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Entrée

Ceviche de sardines, baies roses et framboises

Ceviche de sardines, baies roses et framboises
Entrée

Ceviche de sardines, baies roses et framboises

Ingrédients

Ingrédients

- 16 Sardines vidées
- Le vert d'un oignon cébette
- 1/2 botte de thym frais
- 1 c. à c. de baies roses concassées
- Le jus et le zeste de 2 citrons verts
- 1 filet d’huile de noisette
- 1 douzaine de framboises

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

  • Passez les sardines sous l’eau, coupez la tête et la queue et levez les filets à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Retirez l’arête centrale.

 

  • Émincez l’oignon finement. Zestez les citrons verts.

 

  • Disposez les filets de sardines dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron et d’un filet d’huile de noisettes.

 

  • Ajoutez l’oignon cébette, le thym, et les zestes de citrons, couvrez de film étirable et laissez mariner au réfrigérateur au moins une heure.

 

  • Au moment de servir, ajoutez les framboises coupées en morceaux et assaisonnez d’un tour de moulin à poivre et de baies roses concassées.

 

  • Vous pouvez accompagner ce ceviche de tranches de pain de campagne grillées.
  • Passez les sardines sous l’eau, coupez la tête et la queue et levez les filets à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Retirez l’arête centrale.

 

  • Émincez l’oignon finement. Zestez les citrons verts.

 

  • Disposez les filets de sardines dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron et d’un filet d’huile de noisettes.

 

  • Ajoutez l’oignon cébette, le thym, et les zestes de citrons, couvrez de film étirable et laissez mariner au réfrigérateur au moins une heure.

 

  • Au moment de servir, ajoutez les framboises coupées en morceaux et assaisonnez d’un tour de moulin à poivre et de baies roses concassées.

 

  • Vous pouvez accompagner ce ceviche de tranches de pain de campagne grillées.

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