Menu

newsletter Newsletter
GRAND FRAIS, LE MEILLEUR MARCHÉ PRÈS DE CHEZ VOUS
newsletter Newsletter loupe promotions Promotions Promos
GRAND FRAIS, LE MEILLEUR MARCHÉ PRÈS DE CHEZ VOUS
loupe

Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Dessert

Bûche roulée mangue-passion

Bûche roulée mangue-passion
Bûche roulée mangue-passion
Dessert

Bûche roulée mangue-passion

Bûche roulée mangue-passion
Ingrédients

Ingrédients

Pour le biscuit 

- 4 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 90 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 gousse de vanille

 

Pour la crème mousseline 

- 25 cl de lait

- 3 jaunes d’oeufs

- 50 g de sucre en poudre

- 20 g de fécule de maïs

- 20 g + 70 g de beurre très mou

 

Pour le montage 

- 3 fruits de la passion

- 1/2 mangue

- 1 c. à s. de sucre glace

En lire plus En lire plus

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 40 min

Préparation 40 min

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

  • Préchauffez le four à 180°C.

 

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec 30 g de sucre. Fouettez les jaunes avec le reste de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, la levure et la gousse de vanille grattée. Incorporez délicatement les blancs battus en neige.

 

  • Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour une dizaine de minutes de cuisson. Retournez le biscuit sur un linge humide. Retirez le papier cuisson, puis roulez-le. Laissez refroidir complètement.

 

  • Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, fouettez les jaunes, le sucre et la fécule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement. Ajoutez 20 g de beurre et mélangez. Placez dans un plat creux et filmez au contact. Laissez refroidir complètement à température ambiante. Sortez le reste du beurre afin qu’il revienne à température ambiante et coupez-le en dés.

 

  • Fouettez la crème pâtissière, pendant quelques secondes afin de de l'assouplir légèrement, puis incorporez les dés de beurre petit à petit, sans cesser de fouetter.

 

  • Déroulez le biscuit, étalez une couche de crème mousseline, puis ajoutez la pulpe des fruits de la passion et les dés de mangue. Roulez de nouveau le biscuit en vous aidant du torchon. Emballez-le dans du film étirable et réservez au moins 2 heures au frais.

 

  • Au moment de servir, parez les extrémités et saupoudrez de sucre glace.
  • Préchauffez le four à 180°C.

 

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec 30 g de sucre. Fouettez les jaunes avec le reste de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, la levure et la gousse de vanille grattée. Incorporez délicatement les blancs battus en neige.

 

  • Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour une dizaine de minutes de cuisson. Retournez le biscuit sur un linge humide. Retirez le papier cuisson, puis roulez-le. Laissez refroidir complètement.

 

  • Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, fouettez les jaunes, le sucre et la fécule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement. Ajoutez 20 g de beurre et mélangez. Placez dans un plat creux et filmez au contact. Laissez refroidir complètement à température ambiante. Sortez le reste du beurre afin qu’il revienne à température ambiante et coupez-le en dés.

 

  • Fouettez la crème pâtissière, pendant quelques secondes afin de de l'assouplir légèrement, puis incorporez les dés de beurre petit à petit, sans cesser de fouetter.

 

  • Déroulez le biscuit, étalez une couche de crème mousseline, puis ajoutez la pulpe des fruits de la passion et les dés de mangue. Roulez de nouveau le biscuit en vous aidant du torchon. Emballez-le dans du film étirable et réservez au moins 2 heures au frais.

 

  • Au moment de servir, parez les extrémités et saupoudrez de sucre glace.

En lire plus En lire plus

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Dessert

Camembert rôti aux pommes, fruits secs et miel

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min
Dessert

Verrines de fraises à la mascarpone et au citron vert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min
Dessert

La Spoireculoos

Nombre de personne

1 pers.

Temps de préparation

45 min

Temps de cuisson

20 min
Dessert

Muffin araignée au chocolat

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min
Dessert

Parfait glacé framboises nougat

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

5 min
Dessert

Biscuits de Noël

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

12 min
Dessert

Roses feuilletées aux pommes

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min
Dessert

Confiture de raisins

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

45 min
Dessert

Sablés aux fruits confits

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

15 min