Il se conserve une semaine environ non nettoyé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Préparez-le juste avant de le consommer en le brossant légèrement sous un filet d’eau ou mieux, en l’essuyant simplement avec un torchon humide.
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Notre astuce
Du quinoa mélangé à des shiitakes poêlés, c'est l'accompagnement idéal d'une volaille ou d'un morceau de poisson.
Découvrir le shiitake ou lentin
Savez-vous que sous ce nom exotique, se cache le champignon le plus cultivé dans le monde après le champignon de Paris.
Le Shiitake est aussi appelé champignon noir, parfumé ou lentin. Il tire son nom japonais de « Shii », une espèce d’arbre sur lequel il pousse et « take » qui signifie « poussant sur ».
Il est cultivé depuis plus de 1000 ans en Extrême- Orient où on le consomme non seulement pour son goût délicat mais également pour les nombreuses vertus médicinales qu’on lui attribue…
Sa saveur originale mérite vraiment d’être découverte !
Plus d'informations, de recettes, d'astuces et de promotions sur notre page champignon.
Comment le cuisiner ?
Il s’utilise cuit comme le champignon de Paris*. Revenu à la poêle, il s’agrémente volontiers de lardons fumés et d’une pointe d’ail ou tout simplement d’un jus de citron, avec pourquoi pas, une note de crème fraîche ! Mais vous pouvez aussi le faire sauter au wok avec de la volaille ou le cuisiner en tourte, en tarte, ou en velouté.
*Ce champignon ne doit pas être consommé cru
Les conseils de votre primeur
Comment le choisir et le conserver ?
Il se conserve une semaine environ non nettoyé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Préparez-le juste avant de le consommer en le brossant légèrement sous un filet d’eau ou mieux, en l’essuyant simplement avec un torchon humide.
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Notre astuce
Du quinoa mélangé à des shiitakes poêlés, c'est l'accompagnement idéal d'une volaille ou d'un morceau de poisson.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de shiitake ou lentin.
