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Epinard

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment les choisir et les consommer ?

Les feuilles d’épinard doivent être souples mais pas flétries, luisantes et d’un beau vert foncé.

Ce légume réduit beaucoup à la cuisson, il faut donc en prévoir suffisamment. Comptez au moins 500 g par personne.

Il est conseillé de le consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.Cuit, il ne se conserve pas. Pour le congeler, il suffit de le blanchir 2 min s’il est frais.

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Découvrir l'epinard

L’épinard est un légume feuille de la même famille que la blette. Originaire de Perse, il apparaît en France au XVIème siècle.

Comment les cuisiner ?

Les jeunes pousses d’épinard sont excellentes crues en salade. Elle se consomme aussi poêlée, en gratin, en quiches, en tourtes, à la crème, en soupe, en garniture.

Pour préserver ses qualités gustatives, préférez une cuisson rapide à la vapeur.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment les choisir et les consommer ?

Les feuilles d’épinard doivent être souples mais pas flétries, luisantes et d’un beau vert foncé.

Ce légume réduit beaucoup à la cuisson, il faut donc en prévoir suffisamment. Comptez au moins 500 g par personne.

Il est conseillé de le consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.Cuit, il ne se conserve pas. Pour le congeler, il suffit de le blanchir 2 min s’il est frais.

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Nos idées
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Découvrez toutes nos recettes à base d'epinard.

Soupe de nouilles soba aux shitakés

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

20 min

Smoothie énergie, kiwi, poires et épinards

Nombre de personne

2 pers.

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Grilled cheese aux épinards, avocat et pomme granny

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

4 min

Courge farcie à la fourme d'Ambert et aux épinards

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

45 min

Salade mungo

Nombre de personne

2 pers.

15 min

Gaufres aux épinards

Nombre de personne

6 pers.

15 min

Temps de cuisson

3 min

Gnocchis aux épinards et à la raclette

Nombre de personne

4 pers.

10 min

Temps de cuisson

15 min

Empanadas aux épinards et feta

Nombre de personne

6 pers.

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Temps de cuisson

15 min

Lasagnes à la florentine

Nombre de personne

6 pers.

30 min

Temps de cuisson

30 min

Salade quinoa verde et poulet

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

12 min

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