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Dessert

Tatin aux pommes

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Tatin aux pommes

Ingrédients

Ingrédients

Pour la pâte
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d’oeuf
- 200 g de farine
- 25 g de maïzena
- 1 gousse de vanille

Pour la garniture
- 8 pommes reinette
- 40 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 40 min

Cuisson 40 min

Travaillez le beurre pommade et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’oeuf et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena. Travaillez légèrement le mélange avant de l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson. Placez au réfrigérateur au moins une heure.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis retirez la partie centrale.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et saupoudrez de cassonade. Faites cuire les pommes à feu doux pendant une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les pommes en rosace dans le fond dans un moule en les serrant bien. Couvrez du disque de pâte et rentrez les bords à l’intérieur du moule.

Réalisez quelques entailles dans la pâte, puis enfournez pour 30 minutes de cuisson. À la sortie du four, démou lez la tatin en la retour nant. Servez aussi tôt.

Travaillez le beurre pommade et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’oeuf et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena. Travaillez légèrement le mélange avant de l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson. Placez au réfrigérateur au moins une heure.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis retirez la partie centrale.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et saupoudrez de cassonade. Faites cuire les pommes à feu doux pendant une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les pommes en rosace dans le fond dans un moule en les serrant bien. Couvrez du disque de pâte et rentrez les bords à l’intérieur du moule.

Réalisez quelques entailles dans la pâte, puis enfournez pour 30 minutes de cuisson. À la sortie du four, démou lez la tatin en la retour nant. Servez aussi tôt.

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Œuf

Beurre de Baratte

Pommes

Vanille

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