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- 2 filets mignons de porc (environ 700 g chacun), coupés en médaillons épais
- 1 chorizo doux ou fort, coupé en petits dés
- 2 poivrons rouges, émincés
- 2 oignons rouges, coupés en lamelles
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel, poivre
- Persil frais haché (pour la touche finale)
- Papier aluminium (ou papier cuisson + alu pour éviter que ça accroche)
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4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Pour la marinade au chorizo :
Dans un bol, mixer rapidement la moitié du chorizo avec l’huile d’olive, l’ail, le paprika, un peu de sel et du poivre.
Ajouter cette marinade aux morceaux de filet mignon, bien mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure (ou mieux : toute une nuit).
Préparation des papillotes :
Couper 4 grandes feuilles d’aluminium.
Répartir les lamelles de poivrons et d’oignons sur chaque feuille.
Déposer les médaillons marinés par-dessus, puis parsemer du reste de chorizo en dés.
Refermer soigneusement les papillotes (hermétiques pour garder le jus).
Cuire sur le barbecue, 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
👉 Variante au four : 30 min à 200°C.
Finition :
Ouvrir les papillotes juste avant de servir, saupoudrer de persil frais et accompagner de pommes de terre grenailles ou de riz pilaf.
Pour la marinade au chorizo :
Dans un bol, mixer rapidement la moitié du chorizo avec l’huile d’olive, l’ail, le paprika, un peu de sel et du poivre.
Ajouter cette marinade aux morceaux de filet mignon, bien mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure (ou mieux : toute une nuit).
Préparation des papillotes :
Couper 4 grandes feuilles d’aluminium.
Répartir les lamelles de poivrons et d’oignons sur chaque feuille.
Déposer les médaillons marinés par-dessus, puis parsemer du reste de chorizo en dés.
Refermer soigneusement les papillotes (hermétiques pour garder le jus).
Cuire sur le barbecue, 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
👉 Variante au four : 30 min à 200°C.
Finition :
Ouvrir les papillotes juste avant de servir, saupoudrer de persil frais et accompagner de pommes de terre grenailles ou de riz pilaf.
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