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- 800 g d’onglet de bœuf (en 2 ou 3 morceaux selon la taille)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel, poivre du moulin
- 1 bouquet de persil plat (finement ciselé)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit piment rouge (ou 1/2 si tu veux une version plus douce)
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 c. à café d’origan séché
- 1/2 c. à café de cumin moulu (facultatif)
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
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4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Préparer le chimichurri :
Dans un bol, mélanger :
Préparer la viande :
Cuisson de l’onglet :
Dressage :
Trancher l’onglet dans le sens inverse des fibres. Napper de chimichurri ou servir à côté.
Accompagnement idéal : patates grenailles rôties, épis de maïs grillés ou salade de tomates anciennes.
Préparer le chimichurri :
Dans un bol, mélanger :
Préparer la viande :
Cuisson de l’onglet :
Dressage :
Trancher l’onglet dans le sens inverse des fibres. Napper de chimichurri ou servir à côté.
Accompagnement idéal : patates grenailles rôties, épis de maïs grillés ou salade de tomates anciennes.
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