1) Préparation des courges :

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Coupez le chapeau des mini courges et retirez les graines à l'intérieur à l'aide d'une cuillère.
• Badigeonnez légèrement l'intérieur des courges avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
• Placez les courges dans un plat allant au four, couvrez-les avec leur chapeau, et enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2) Préparation de l’effilochée de canard :

• Pendant que les courges cuisent, faites chauffer les cuisses de canard confit à feu doux pour faire fondre la graisse.
• Effilochez la chair du canard en retirant la peau et les os.
• Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché et l’ail écrasé avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux (si vous en utilisez).
• Ajoutez ensuite l'effilochée de canard et le thym. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

3) Assemblage :

• Lorsque les courges sont cuites, retirez-les du four.
• Remplissez chaque courge avec l’effilochée de canard.
• Parsemez de fromage râpé sur le dessus et remettez au four pendant environ 10 minutes, le temps que le fromage gratine.

4) Service :

• Servez les mini courges farcies bien chaudes, en entrée ou en plat principal accompagnées d'une salade verte ou d'un peu de riz.

Au moment de servir, poser les chapeaux appuyés sur le côté des potirons, pour l’esthétique !