Confiture de fraises à la fève de tonka

Dessert

Ingrédients

Pour 2 gros pots :

- 600 g de fraises

- Le jus d’un citron

- 400 g de sucre

- 1 fève de tonka

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Notre astuce

Le conseil du chef : ne jetez pas vos queues de fraises, elles peuvent servir pour réaliser un délicieux sirop !

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Rincez les fruits à l’eau claire et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la fève de tonka râpée.

Faites chauffez le tout à feu doux jusqu’à que le sucre soit dissous puis portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque le sucre est dissous, portez à ébullition.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide. Si la confiture se fige, c’est qu’elle est prête. Si elle coule, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

Rincez les fruits à l’eau claire et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la fève de tonka râpée.

Faites chauffez le tout à feu doux jusqu’à que le sucre soit dissous puis portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque le sucre est dissous, portez à ébullition.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide. Si la confiture se fige, c’est qu’elle est prête. Si elle coule, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.