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Entrée

Trio apéritif crevettes / avocat

Trio apéritif crevettes / avocat

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Trio apéritif crevettes / avocat

Ingrédients

Ingrédients

- 2,5 avocats

- Le jus d’un citron vert

- 1 oignon cébette

- Quelques brins de coriandre

- 12 crevettes

- 1 concombre

- 1 œuf battu

- 10 g de farine

- 10 g de noix de coco en poudre

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 4 min

Cuisson 4 min

Retirez la peau et le noyau des avocats (conservez-en un demi pour la suite). Mixez-les avec le jus de citron, la coriandre et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la cébette émincée. Réservez au frais.

Décortiquez les crevettes. Trempez 4 crevettes dans l’œuf battu, la farine, puis la noix de coco en poudre et faites-les frire 1 à 2 minutes dans un peu d’huile.

Pendant ce temps, coupez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un économe. Détaillez 4 crevettes en petits morceaux. Coupez le demi-avocat restant en morceaux, citronnez-le pour éviter qu’il ne noircisse.

Verrines fraicheur avocat et crevettes : Montez les verrines en alternant la moitié de la crème d’avocat et les crevettes coupées en morceaux.

Roulé de concombre crevettes / avocat : déposez un peu de crème d’avocat au bout d’une lamelle de concombre, ajoutez une crevette et roulez le tout de façon à obtenir un maki.

Bouchées crevettes croustillantes et avocat : A l’aide d’un pic en bois, faites tenir les crevettes croustillantes avec un petit morceau d’avocat.

Retirez la peau et le noyau des avocats (conservez-en un demi pour la suite). Mixez-les avec le jus de citron, la coriandre et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la cébette émincée. Réservez au frais.

Décortiquez les crevettes. Trempez 4 crevettes dans l’œuf battu, la farine, puis la noix de coco en poudre et faites-les frire 1 à 2 minutes dans un peu d’huile.

Pendant ce temps, coupez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un économe. Détaillez 4 crevettes en petits morceaux. Coupez le demi-avocat restant en morceaux, citronnez-le pour éviter qu’il ne noircisse.

Verrines fraicheur avocat et crevettes : Montez les verrines en alternant la moitié de la crème d’avocat et les crevettes coupées en morceaux.

Roulé de concombre crevettes / avocat : déposez un peu de crème d’avocat au bout d’une lamelle de concombre, ajoutez une crevette et roulez le tout de façon à obtenir un maki.

Bouchées crevettes croustillantes et avocat : A l’aide d’un pic en bois, faites tenir les crevettes croustillantes avec un petit morceau d’avocat.

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Concombre

Crevette

Avocat Hass

Avocat tropical

Coriandre

Œuf

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