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Entrée

Boulettes de lieu jaune au citron

Boulettes de lieu jaune au citron
Boulettes de lieu jaune au citron
Entrée

Boulettes de lieu jaune au citron

Boulettes de lieu jaune au citron
Ingrédients

Ingrédients

Pour 12 boulettes environ

- 350 g de filets de lieu jaune

- 1 petit bouquet de coriandre

- 15 g de pignons de pin

- Le jus et le zeste d’un citron

- 1 petit oignon, finement haché

- ½ œuf

- 3 c. à s. de chapelure

- Sel et poivre

- 1 filet d’huile d'olive

- Yaourt

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Préparation

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 4 min

Cuisson 4 min

  • Coupez les filets de lieu jaune en morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la coriandre et les pignons de pin. Mixez-le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

 

  • Ajoutez le zeste de citron, l'oignon haché, l'œuf et la chapelure. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

 

  • Humidifiez légèrement vos mains, prélevez une petite quantité de pâte et formez des boulettes.

 

  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les boulettes de poisson dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

  • Servez les boulettes de lieu jaune avec une sauce tartare maison ou une sauce au yaourt.
  • Coupez les filets de lieu jaune en morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la coriandre et les pignons de pin. Mixez-le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

 

  • Ajoutez le zeste de citron, l'oignon haché, l'œuf et la chapelure. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

 

  • Humidifiez légèrement vos mains, prélevez une petite quantité de pâte et formez des boulettes.

 

  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les boulettes de poisson dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

  • Servez les boulettes de lieu jaune avec une sauce tartare maison ou une sauce au yaourt.

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Produit

Œuf

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Citron

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Oignon grelot

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