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Entrée

Tartinade de fèves et petits pois

Tartinade de fèves et petits pois

Entrée

Tartinade de fèves et petits pois

Ingrédients

Ingrédients

- 150 g de fèves

- 150 g de petits pois

- Quelques feuilles de menthe

- 100 g de fromage frais

- Le zeste d’un citron

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

Portez un grand volume d’eau à ébullition. Plongez les petits pois et laissez cuire pendant 5 minutes. Il faut que les petits pois soient un peu fermes.

Une fois cuits, retirez-les de l’eau avec une écumoire, puis plongez-les dans un grand volume d’eau froide afin de les refroidir et de fixer leur couleur.

Répétez l’opération pour les fèves. Lorsque celles-ci ont refroidi, écossez-les.

Placez les fèves, les petits pois, les feuilles de menthe, le fromage frais et le zeste de citron dans un mixeur et mixez pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Portez un grand volume d’eau à ébullition. Plongez les petits pois et laissez cuire pendant 5 minutes. Il faut que les petits pois soient un peu fermes.

Une fois cuits, retirez-les de l’eau avec une écumoire, puis plongez-les dans un grand volume d’eau froide afin de les refroidir et de fixer leur couleur.

Répétez l’opération pour les fèves. Lorsque celles-ci ont refroidi, écossez-les.

Placez les fèves, les petits pois, les feuilles de menthe, le fromage frais et le zeste de citron dans un mixeur et mixez pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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