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Dessert

Suprême de caramel glacé

Suprême de caramel glacé
Dessert

Suprême de caramel glacé

Ingrédients

Ingrédients

- 6 jaunes d'œufs
- 40 g de pop corn déjà éclaté au caramel
- 100 g de sucre
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses de vanille

Notre astuce

Notre astuce

Vous n’avez pas de sorbetière : pas de panique.

Mettez votre préparation au congélateur.

Puis passez-la au mixeur une fois toutes les heures, 3 fois de suite.

Vous obtiendrez une glace onctueuse.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Ouvrez les gousses de vanille dans le sens de la longueur.

 

  • Faites bouillir le lait avec la vanille.

 

  • Dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

  • Versez le lait dans le bol et mélangez.

 

  • Versez la préparation dans la casserole avec les pop corn et faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère.

 

  • Passez au chinois. Incorporez la crème fraîche et laissez refroidir.

 

  • Faire prendre au froid dans une turbine à glace.
  • Ouvrez les gousses de vanille dans le sens de la longueur.

 

  • Faites bouillir le lait avec la vanille.

 

  • Dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

  • Versez le lait dans le bol et mélangez.

 

  • Versez la préparation dans la casserole avec les pop corn et faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère.

 

  • Passez au chinois. Incorporez la crème fraîche et laissez refroidir.

 

  • Faire prendre au froid dans une turbine à glace.
Notre astuce

Notre astuce

Vous n’avez pas de sorbetière : pas de panique.

Mettez votre préparation au congélateur.

Puis passez-la au mixeur une fois toutes les heures, 3 fois de suite.

Vous obtiendrez une glace onctueuse.

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