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Plat

Sauté de veau à l'italienne

Sauté de veau à l'italienne
Plat

Sauté de veau à l'italienne

Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de sauté de viande de veau (quasi, épaule, collier ou un mix. Demandez à votre boucher les mêmes morceaux que pour la blanquette) 
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de sauce tomate en boîte
- 1 verre de vin blanc 
- 1 oignon jaune émincé
- 1 branche de romarin
- 1 branche de sauge avec feuilles
- 30 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 2h

Cuisson 2h

  • Mélangez le beurre et l’huile dans une casserole. Une fois chaude, saisissez les morceaux de veau pendant 5 minutes. 

 

  • Sortez la viande et mettez les oignons dans la casserole. Dès qu’ils sont dorés, remettez le veau. Versez le verre de vin et laissez évaporer. 

 

  • Versez la sauce tomate et ajoutez le même volume d’eau (ou de bouillon de bœuf si vous préférez). Mettez les aromates et laissez cuire 30 minutes. 

 

  • Insérez les pommes de terre préalablement épluchées dans la casserole. Il faut qu’elles soient bien immergées pour que la cuisson se fasse uniformément. Laissez mijoter le tout à couvert et à feu doux pendant 1h30.
  • Mélangez le beurre et l’huile dans une casserole. Une fois chaude, saisissez les morceaux de veau pendant 5 minutes. 

 

  • Sortez la viande et mettez les oignons dans la casserole. Dès qu’ils sont dorés, remettez le veau. Versez le verre de vin et laissez évaporer. 

 

  • Versez la sauce tomate et ajoutez le même volume d’eau (ou de bouillon de bœuf si vous préférez). Mettez les aromates et laissez cuire 30 minutes. 

 

  • Insérez les pommes de terre préalablement épluchées dans la casserole. Il faut qu’elles soient bien immergées pour que la cuisson se fasse uniformément. Laissez mijoter le tout à couvert et à feu doux pendant 1h30.