Poulet sauté épicé et riz safrané aux légumes

Plat

Poulet sauté épicé et riz safrané aux légumes

Ingrédients

- 4 pilons de poulet
- 200 g de riz blanc de Camargue
- 1 poivron
- 4 tiges de blettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- ½ c. à c. de curcuma
- Huile d’olive
- Safran

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Coupez les poivrons en lamelles. Hachez grossièrement les tiges et les feuilles de blettes.

Faites griller les pilons de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent être bien dorés sur chaque face.

Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans un faitout avec une cuillère d’huile d’olive, ajoutez le curcuma et une pointe de safran. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez le riz et les légumes.

Ajoutez petit à petit 50 cl de bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète de l’eau. Le riz doit rester légèrement croquant.

Coupez les poivrons en lamelles. Hachez grossièrement les tiges et les feuilles de blettes.

Faites griller les pilons de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent être bien dorés sur chaque face.

Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans un faitout avec une cuillère d’huile d’olive, ajoutez le curcuma et une pointe de safran. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez le riz et les légumes.

Ajoutez petit à petit 50 cl de bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète de l’eau. Le riz doit rester légèrement croquant.

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