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Entrée

Salade Trévise aux fèves

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Salade Trévise aux fèves

Ingrédients

- 800 g de salade Trévise
- 600 g de fèves
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 6 filets d’anchois à l’huile
- 5 c. à s. d’huile d’olive

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Préparation

6 personnes

Préparation 35 min

Cuisson 2 min

Écossez les fèves puis plongez-les 2 min dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et enlevez la petite peau qui les entoure.

Triez et lavez la salade, coupez-la en fines lanières.

Dans un mortier, pilez les filets d’anchois avec l’ail, ajoutez petit à petit le jus de citron et l’huile d’olive.

Assaisonnez la salade et les fèves avec la vinaigrette d’anchois et parsemez de ciboulette ciselée.

Écossez les fèves puis plongez-les 2 min dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et enlevez la petite peau qui les entoure.

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Dans un mortier, pilez les filets d’anchois avec l’ail, ajoutez petit à petit le jus de citron et l’huile d’olive.

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