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Dessert

Pain d'épices aux agrumes

Pain d'épices aux agrumes
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Pain d'épices aux agrumes

Ingrédients

Ingrédients

- 15 cl d’eau
- 60 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 150 g de miel
- 1 c. à c. d'épices pour pain d’épices
- Le zeste d’un citron jaune
- Le zeste d’un citron vert
- Le zeste d’une clémentine
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de sodium

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 40 min

Cuisson 40 min

  • Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre, la pincée de sel et le miel.

 

  • À ébullition, ajoutez le mélange pour pain d’épices, les zestes d’agrumes ainsi que le beurre, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.

 

  • Retirez du feu, couvrez et laissez infuser le mélange pendant une vingtaine de minutes.

 

  • Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate de sodium. Passez l’infusion au tamis puis mélangez-la petit à petit avec les poudres tamisées jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

  • Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 40 min environ dans un four préchauffé à 180°C.

 

  • Couvrez de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus du pain d'épices ne soit trop cuit. Laissez refroidir puis démoulez.
  • Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre, la pincée de sel et le miel.

 

  • À ébullition, ajoutez le mélange pour pain d’épices, les zestes d’agrumes ainsi que le beurre, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.

 

  • Retirez du feu, couvrez et laissez infuser le mélange pendant une vingtaine de minutes.

 

  • Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate de sodium. Passez l’infusion au tamis puis mélangez-la petit à petit avec les poudres tamisées jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

  • Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 40 min environ dans un four préchauffé à 180°C.

 

  • Couvrez de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus du pain d'épices ne soit trop cuit. Laissez refroidir puis démoulez.

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