Melon aux fruits de mer

Entrée

Melon aux fruits de mer

Ingrédients

- 6 melons de type Charentais
- 6 brins de menthe
- 1 citron vert
- 500 g de moules
- 350 g de crevettes roses
- 350 g de calamars
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de rhum*
- Piment de Cayenne
- Sel et poivre

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Préparation

6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Émincez les calamars et faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée avec le zeste du citron.

Entre temps, grattez et rincez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif, puis laissez-les refroidir avant de les décoquiller. Décortiquez les crevettes en laissant l’extrémité de la queue.

Coupez les chapeaux sur chaque melon, puis retirez-en les graines. Détaillez la chair à la cuillère parisienne pour faire des billes de melon.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert avec l’huile et le rhum*. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment. Ajoutez les calamars égouttés, les moules et les billes de melon, puis mélangez.

Ajoutez les crevettes et décorez avec des brins de menthe. Dégustez bien frais.

* L'alcool est dangereux à la santé. A consommer avec modération.

Émincez les calamars et faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée avec le zeste du citron.

Entre temps, grattez et rincez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif, puis laissez-les refroidir avant de les décoquiller. Décortiquez les crevettes en laissant l’extrémité de la queue.

Coupez les chapeaux sur chaque melon, puis retirez-en les graines. Détaillez la chair à la cuillère parisienne pour faire des billes de melon.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert avec l’huile et le rhum*. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment. Ajoutez les calamars égouttés, les moules et les billes de melon, puis mélangez.