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Plat

Filet de daurade crue aux graines germées

Filet de daurade crue aux graines germées

Plat

Filet de daurade crue aux graines germées

Ingrédients

Ingrédients

- 600 g de filet de dorade de première fraîcheur ou de fera
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 1 poivron rouge
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 1 barquette de graines germées au choix (alfalfa, fenugrec, quinoa…)
- 1 c. à s. d’huile d’olive

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 1-2 h

Cuisson 1-2 h

Découpez la dorade fraîche en petits cubes à l’aide d’un couteau très tranchant.

Placez-les dans un saladier.

Arrosez avec le jus des agrumes (citron vert et jaune et orange).

Ajoutez un demi poivron rouge haché très fin, quelques zestes d’orange ciselés et les graines de coriandre.

Laissez mariner au frais pendant au moins 1h.

Servez frais avec les graines germées par-dessus, un trait d’huile d’olive, poivre et fleur de sel.

Découpez la dorade fraîche en petits cubes à l’aide d’un couteau très tranchant.

Placez-les dans un saladier.

Arrosez avec le jus des agrumes (citron vert et jaune et orange).

Ajoutez un demi poivron rouge haché très fin, quelques zestes d’orange ciselés et les graines de coriandre.

Laissez mariner au frais pendant au moins 1h.

Servez frais avec les graines germées par-dessus, un trait d’huile d’olive, poivre et fleur de sel.

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