Cuillère au gruyère et sa crème de lentilles

Entrée

Cuillère au gruyère et sa crème de lentilles

Ingrédients

- 100 g de gruyère
- 2 tranches de speck
- 150 g de lentilles verte grain de frais
- 50 g de crème
- Sel de guerande
- Oeillet du poète comestible de Marius Aura
- Poivre gris

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Commencez par cuire les lentilles verte à l'eau pendant 30 min.

Une fois cuites, mixez les lentilles avec la crème d'Isigny, salez et poivrez. Conservez au frais.

Pour confectionner les cuillères au gruyère : chauffez le four à 240°C. Hachez le gruyère, formez une cuillère sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 5 min. Posez la cuillère de gruyère sur une cuillère à soupe pour qu'elle prenne forme.

Détaillez des lamelles de speck. Cuire au four à 240°C pendant 3 min.

Réaliser la cuillère : à l'aide d'une poche à douille garnissez votre cuillère en gruyère. Disposez votre lamelle de bacon et votre oeillet sur la crème de lentilles verte.

Bonne dégustation !

* Merci à Manon, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".

Commencez par cuire les lentilles verte à l'eau pendant 30 min.

Une fois cuites, mixez les lentilles avec la crème d'Isigny, salez et poivrez. Conservez au frais.

Pour confectionner les cuillères au gruyère : chauffez le four à 240°C. Hachez le gruyère, formez une cuillère sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 5 min. Posez la cuillère de gruyère sur une cuillère à soupe pour qu'elle prenne forme.

Détaillez des lamelles de speck. Cuire au four à 240°C pendant 3 min.

Réaliser la cuillère : à l'aide d'une poche à douille garnissez votre cuillère en gruyère. Disposez votre lamelle de bacon et votre oeillet sur la crème de lentilles verte.

Bonne dégustation !

* Merci à Manon, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".

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