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Entrée

Crème de petits pois, chèvre et menthe

Crème de petits pois, chèvre et menthe
Entrée

Crème de petits pois, chèvre et menthe

Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de petits pois frais 

- 1 oignon jaune

- 60 cl de bouillon de légumes 

- 2 c. à s. d'huile d'olive 

- 3 c. à s. de chèvre frais 

- Quelques feuilles de menthe 

- Sel et poivre du moulin 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

  • Écossez les petits pois.

 

  • Épluchez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir pendant quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les petits pois et couvrez de bouillon de légumes. Faites-les cuire pendant une dizaine de minutes. 

 

  • Ajoutez le chèvre et la menthe, puis passez le tout au mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

 

  • Servez tiède ou froid.
  • Écossez les petits pois.

 

  • Épluchez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir pendant quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les petits pois et couvrez de bouillon de légumes. Faites-les cuire pendant une dizaine de minutes. 

 

  • Ajoutez le chèvre et la menthe, puis passez le tout au mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

 

  • Servez tiède ou froid.