Viande à fondue

Les conseils de votre boucher

Quelle viande

choisir ?

Pour une recette savoureuse, on privilégie les morceaux de bœuf tendres, dits morceaux à fondue, disponibles auprès de votre boucher.

Pour surprendre vos convives, pensez aussi à la fondue de veau, de poulet, de dinde, d’agneau ou à un panaché de différentes viandes !

La viande de canard est cependant à éviter car trop grasse pour ce type de préparation.

Quelle quantité prévoir ?

Comptez une moyenne de 150 à 200 grammes de viande par personne.

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Découvrir la viande à fondue

Pour changer des classiques fondues savoyardes, pourquoi ne pas se lancer dans une fondue bourguignonne ? Votre boucher Grand Frais vous aide à choisir la viande appropriée et vous guide dans votre recette…

La recette est simple : la viande de bœuf, découpée en morceaux de la taille d’une bouchée, est trempée à l’aide d’une pique dans un caquelon contenant de l’huile aromatisée de thym, laurier ….

Et quel(s) accompagnement(s) ?

Et pour accompagner votre fondue, variez les sauces (béarnaise, bourguignonne, tartare, curry…) et pensez aux légumes crus (bâtonnets de carottes, fleurettes de chou fleur, champignons de Paris crus…).

Selon disponibilité en magasin

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