Girolle

Les conseils de votre primeur

Comment les conserver ?

Les champignons ne se lavent pas ! Ils se grattent avec un couteau ou se brossent. On peut aussi les essuyer avec un linge humide. Les parties les plus abîmées et la base terreuse des champignons sont à couper. Si vous devez les laver, faites-le rapidement sous un filet d’eau.

Les girolles se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Placez-les alors dans un sac en papier, ou mieux dans une boîte hermétique.

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Découvrir la girolle

La girolle fait partie de la famille des champignons des bois tout comme la chanterelle, la morille pour les plus connus, ou le pleurote sauvage, le sparassis, ou encore le lactaire. Les champignons des bois sont savoureux et délicats. Ils gagnent à être découverts ou redécouverts !

Ce champignon est facile à reconnaître avec son chapeau en forme d’entonnoir et sa couleur jaune parfois orange. C’est un champignon de saveur douce, à l’odeur fruitée, à la chair blanche et au goût prononcé.

Retrouvez toutes les informations, recettes et promotions sur les champignons.

Comment les consommer ?

La girolle se déguste seule ou avec d’autres champignons. Elle préfère une cuisson lente et aime bien être mijotée en ragoût. Les girolles s’associent très bien aux pâtes fraîches et aux viandes en sauce.

Les conseils de votre primeur

Comment les conserver ?

Les girolles se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Placez-les alors dans un sac en papier, ou mieux dans une boîte hermétique.

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