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Jambon

Conseil et astuce

Les conseils de votre boucher

Comment le conserver ?

 

Le jambon blanc se conserve au réfrigérateur (entre 0 et 4°C). Lorsqu’il a été acheté à la coupe ou sorti de son emballage, il doit être consommé rapidement (48h).

 

Découvrir le jambon

Le jambon blanc est un jambon cuit.

On le trouve en premier prix mais aussi en « qualité supérieure » : cuit au torchon, à l’étouffée, braisé, fumé…

 

Les jambons crus sont généralement frottés au sel avant d’être soumis à maturation. Ils sont dit « secs » après 30 jours. Ils sont vendus avec ou sans os, à la coupe, en tranches préemballées, entiers, …

 

 

En France, les plus connus sont :

  • le jambon de Savoie
  • le jambon d’Auvergne  
  • le jambon de Bayonne (en réalité originaire du Béarn !)

 

 

Comment le cuisiner ?

 

Délicieux nature, avec une salade ou des frites, le jambon se déguste aussi sur une pizza, du melon, dans une galette de blé noir, avec des endives....

Il est également à la base de nombreuses recettes de sandwiches, le Parisien, l’Italien, le Croque-Monsieur...

 

Pour le déguster froid, pensez à le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant.

 

Selon disponibilité en magasin

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Comment le conserver ?

 

Le jambon blanc se conserve au réfrigérateur (entre 0 et 4°C). Lorsqu’il a été acheté à la coupe ou sorti de son emballage, il doit être consommé rapidement (48h).

 

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