À Saint-Georges-de-Reneins, dans le Rhône, Patrick Pignard travaille depuis vingt ans avec le Primeur de Grand Frais. Il produit chaque année huit millions de bottes de radis dont un quart pour nous.

L’exploitation de Patrick Pignard « Les Délices des Sables » est certifiée Haute Valeur Environnementale depuis novembre 2019.

Bien avant la récolte, le tracteur trace les « planches » de terre qui accueilleront chacune neuf rangées de radis. Ce légume aime tout particulièrement les terres humifères, fraîches, légères et de préférence sans cailloux. Quotidiennement, de nouvelles graines de radis sont semées. Le cycle de pousse va de 21 à 28 jours selon les variétés.

Le radis est noctambule. Il pousse la nuit et les lits à ramasser sont choisis la veille pour le lendemain.

À partir de 6h00. Au petit matin, la cueillette commence sur une partie des cent hectares de l’exploitation. La récolte mobilise 150 saisonniers qui viennent en appui des 90 employés permanents. « Tout se fait à la main ». 8h00. Fraîchement cueillis, les premiers radis récoltés sont lavés puis conditionnés le plus rapidement possible.

Marlène Zecchin est responsable de la production et des expéditions. À 11h30, les radis sont expédiés. Cela représente la totalité de la production du jour.

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