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Nous connaissons tous ce plat originaire de Suisse, et non de Bourgogne comme on pourrait le penser ! Chacun plonge ses morceaux de viande crue coupés un à un dans un caquelon d’huile chaude puis les déguste une fois cuits. L’idéal est d’accompagner cette viande de différentes sauces telles que la béarnaise, la tartare, une sauce au poivre, une sauce bourguignonne, une sauce curry et bien d’autres encore !
À l’origine, la viande utilisée pour la fondue bourguignonne était une viande charolaise souvent accompagnée de vins rouges* de … Bourgogne, d’où son fameux nom !
Nous vous conseillons de choisir une viande facile à saisir. Il est vrai que nous avons le plus souvent l’habitude d’utiliser du bœuf mais il est possible de varier les plaisirs en utilisant d’autres viandes maigres et tendres ! Le poulet et l’escalope de veau peuvent également être utilisés pour la fondue tout comme le filet mignon de porc ou même un gigot d’agneau qui apporteront une touche d’originalité à votre fondue.
Attention à bien cuire vos viandes blanches contrairement aux viandes rouges qui peuvent se manger saignantes !
Autre idée plus surprenante : il est possible d’ajouter un peu de verdure à votre fondue en y ajoutant de petits légumes telles que des brocolis, des champignons, des carottes ou encore du céleri. Faites-les cuire de la même façon que la viande et le tour est joué !
Nous vous recommandons d’utiliser de l’huile de pépin de raisin ou de l’huile de tournesol afin de faire cuire vos morceaux de viande. Avez-vous déjà pensé à la parfumer pour plus de goût ? En effet, vous pouvez, le temps que l’huile chauffe, y ajouter une gousse d’ail, du thym, du romarin, ou un petit piment ! N’oubliez pas de les enlever du caquelon lors de la cuisson de la viande afin d’éviter que le goût ne devienne trop présent.
La fondue asiatique remplace l’huile habituellement utilisée dans la fondue bourguignonne par un bouillon de viande ou de légumes relevés. Il faudra donc couper en lamelles plus fines votre viande afin de faciliter sa cuisson.
Découvrez notre recette de fondue bourguignonne juste ici !
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Nous connaissons tous ce plat originaire de Suisse, et non de Bourgogne comme on pourrait le penser ! Chacun plonge ses morceaux de viande crue coupés un à un dans un caquelon d’huile chaude puis les déguste une fois cuits. L’idéal est d’accompagner cette viande de différentes sauces telles que la béarnaise, la tartare, une sauce au poivre, une sauce bourguignonne, une sauce curry et bien d’autres encore !
À l’origine, la viande utilisée pour la fondue bourguignonne était une viande charolaise souvent accompagnée de vins rouges* de … Bourgogne, d’où son fameux nom !
Nous vous conseillons de choisir une viande facile à saisir. Il est vrai que nous avons le plus souvent l’habitude d’utiliser du bœuf mais il est possible de varier les plaisirs en utilisant d’autres viandes maigres et tendres ! Le poulet et l’escalope de veau peuvent également être utilisés pour la fondue tout comme le filet mignon de porc ou même un gigot d’agneau qui apporteront une touche d’originalité à votre fondue.
Attention à bien cuire vos viandes blanches contrairement aux viandes rouges qui peuvent se manger saignantes !
Autre idée plus surprenante : il est possible d’ajouter un peu de verdure à votre fondue en y ajoutant de petits légumes telles que des brocolis, des champignons, des carottes ou encore du céleri. Faites-les cuire de la même façon que la viande et le tour est joué !
Nous vous recommandons d’utiliser de l’huile de pépin de raisin ou de l’huile de tournesol afin de faire cuire vos morceaux de viande. Avez-vous déjà pensé à la parfumer pour plus de goût ? En effet, vous pouvez, le temps que l’huile chauffe, y ajouter une gousse d’ail, du thym, du romarin, ou un petit piment ! N’oubliez pas de les enlever du caquelon lors de la cuisson de la viande afin d’éviter que le goût ne devienne trop présent.
La fondue asiatique remplace l’huile habituellement utilisée dans la fondue bourguignonne par un bouillon de viande ou de légumes relevés. Il faudra donc couper en lamelles plus fines votre viande afin de faciliter sa cuisson.
Découvrez notre recette de fondue bourguignonne juste ici !
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
