Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 500 g d’asperges vertes
- 250 g de Ricotta
- 30 g de Parmesan râpé
- 30 g de poudre de noisettes
- Le zeste râpé d’un citron
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques brins d’aneth
- Fleur de sel et poivre
En lire plus 
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. À l’aide d’un couteau, tracez délicatement un bord de 2 cm tout autour de la pâte sans la couper complètement. Cela permettra à la bordure de lever pendant la cuisson.
4. Piquez le centre de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
5. Dans un bol, mélangez la Ricotta, le Parmesan râpé, la poudre de noisettes et le zeste de citron. Assaisonnez de poivre. Étalez uniformément ce mélange sur le centre de la pâte, en évitant la bordure de 2 cm. Enfournez la tarte pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps, rincez les asperges à l’eau claire et coupez la base fibreuse. Faites-les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis plongez-les dans l’eau glacée pour fixer leur couleur. Égouttez-les et réservez.
7. Disposez alors les asperges sur la garniture à la Ricotta, en les alignant côte à côte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
8. Assaisonnez de fleur de sel, puis servez chaud ou tiède avec une petite salade de mesclun.
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. À l’aide d’un couteau, tracez délicatement un bord de 2 cm tout autour de la pâte sans la couper complètement. Cela permettra à la bordure de lever pendant la cuisson.
4. Piquez le centre de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
5. Dans un bol, mélangez la Ricotta, le Parmesan râpé, la poudre de noisettes et le zeste de citron. Assaisonnez de poivre. Étalez uniformément ce mélange sur le centre de la pâte, en évitant la bordure de 2 cm. Enfournez la tarte pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps, rincez les asperges à l’eau claire et coupez la base fibreuse. Faites-les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis plongez-les dans l’eau glacée pour fixer leur couleur. Égouttez-les et réservez.
7. Disposez alors les asperges sur la garniture à la Ricotta, en les alignant côte à côte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
8. Assaisonnez de fleur de sel, puis servez chaud ou tiède avec une petite salade de mesclun.
En lire plus 
Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.
Découvrez toutes les recettes associées au même thème.
