Notre terroir, on en est fiers chez Despi le Boucher* ! Tout au long de l’année, de nombreux produits en provenance directe de nos éleveurs partenaires sont à découvrir chez votre artisan boucher.
La charolaise, une fierté française
C’est notamment le cas de toute notre viande bovine, de race Charolaise 100 % française. Connue et reconnue mondialement, elle se distingue gustativement par un persillage généreux et une tendreté extrême.
Les élevages se situent en France, dans plusieurs régions et départements. Nos éleveurs partenaires suivent un cahier des charges précis qui prend en compte :
L’état d’engraissement
La conformation (forme, stature...)
L’âge
La race et le sexe de l’animal
Le respect des conditions d’élevage.
L’alimentation et les conditions d’élevage contribuent notamment à obtenir une qualité de viande de belle couleur, tendre et juteuse. L’animal ne doit pas être stressé. Le stress a pour conséquence de crisper le muscle, de faire perdre de l’eau à la viande et de la durcir. Nos éleveurs partenaires pratiquent un mode d’élevage traditionnel, contraire au mode intensif, qui laisse les bovins 30 à 35 mois au pré pour que la viande ait le temps de s’enrichir musculairement et de développer le gras nécessaire. Ainsi, la viande, arrivée à maturité, ne rend pas d’eau dans la poêle et est particulièrement goûteuse.
Rôti de bœuf, en promo cette semaine !
Plat familial par excellence, le rôti de bœuf charolais, préparé sur place, est à retrouver en promo cette semaine chez votre artisan boucher ! Du 15 au 20 octobre 2024, profitez donc d’un prix choc de 18,99 le kg !
Notre terroir, on en est fiers chez Despi le Boucher* ! Tout au long de l’année, de nombreux produits en provenance directe de nos éleveurs partenaires sont à découvrir chez votre artisan boucher.
La charolaise, une fierté française
C’est notamment le cas de toute notre viande bovine, de race Charolaise 100 % française. Connue et reconnue mondialement, elle se distingue gustativement par un persillage généreux et une tendreté extrême.
Les élevages se situent en France, dans plusieurs régions et départements. Nos éleveurs partenaires suivent un cahier des charges précis qui prend en compte :
L’état d’engraissement
La conformation (forme, stature...)
L’âge
La race et le sexe de l’animal
Le respect des conditions d’élevage.
L’alimentation et les conditions d’élevage contribuent notamment à obtenir une qualité de viande de belle couleur, tendre et juteuse. L’animal ne doit pas être stressé. Le stress a pour conséquence de crisper le muscle, de faire perdre de l’eau à la viande et de la durcir. Nos éleveurs partenaires pratiquent un mode d’élevage traditionnel, contraire au mode intensif, qui laisse les bovins 30 à 35 mois au pré pour que la viande ait le temps de s’enrichir musculairement et de développer le gras nécessaire. Ainsi, la viande, arrivée à maturité, ne rend pas d’eau dans la poêle et est particulièrement goûteuse.
Rôti de bœuf, en promo cette semaine !
Plat familial par excellence, le rôti de bœuf charolais, préparé sur place, est à retrouver en promo cette semaine chez votre artisan boucher ! Du 15 au 20 octobre 2024, profitez donc d’un prix choc de 18,99 le kg !
