Pâques approche à grands pas, et c’est l’occasion parfaite de se réunir en famille ou entre amis autour d’un délicieux repas. Si l’agneau reste la star incontestée de cette fête, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec d’autres viandes savoureuses et festives ? 🌷🍽️

🥩 L’agneau – La tradition Pascale incontournable

Symbole de Pâques par excellence, l’agneau se prête à de nombreuses recettes généreuses :

• Gigot d’agneau rôti : à l’ail et au romarin, pour une cuisson lente qui révèle toute la tendreté de la viande.
• Épaule d’agneau confite : cuite plusieurs heures au four, elle fond littéralement en bouche.
• Carré d’agneau : élégant et savoureux, parfait pour une présentation raffinée.
• Souris d’agneau : mijotée en cocotte avec des légumes de saison, pour une version fondante et parfumée.

👉 À accompagner de gratin dauphinois, de flageolets, ou de légumes printaniers comme les carottes nouvelles ou les petits pois.

🍗 La volaille – Fraîcheur et légèreté printanière

Moins classique pour Pâques, la volaille est pourtant une alternative fine et savoureuse :

• Poularde fermière : farcie aux herbes et aux champignons, ou simplement rôtie au four.
• Pintade farcie : aux fruits secs ou au foie gras, pour une touche de fête.
• Canard rôti : accompagné d’une sauce aux agrumes ou au miel pour un équilibre sucré-salé.

👉 Parfait avec une purée de patate douce, une poêlée de légumes verts ou un gratin de courgettes.

🐮 Le veau – Douceur et finesse

Délicat et moelleux, le veau est idéal pour un repas de Pâques tout en subtilité :

• Filet de veau en croûte : un plat raffiné qui fait toujours sensation.
• Blanquette de veau printanière : revisitée avec des asperges et des carottes nouvelles.
• Côtes de veau rôties : simples et savoureuses, relevées d’un jus court.

👉 Servez-le avec un riz pilaf, une jardinière de légumes ou une polenta crémeuse.

🐄 Le bœuf – Un classique réconfortant

Pour ceux qui préfèrent les plats mijotés ou les pièces de viande bien charnues :

• Filet de bœuf : à cuire à basse température pour préserver toute sa tendreté.
• Côte de bœuf au four : généreuse, idéale pour un repas familial.
• Bœuf bourguignon : un plat mijoté plein de caractère, qui ravit toujours les papilles.

👉 Servez avec des pommes de terre grenaille, des tagliatelles fraîches ou une purée maison.

Et côté accompagnements ?

Ne négligez pas les légumes de saison, les herbes fraîches, et vous pouvez les accompagner d'un verre de vin *: un Côtes-du-Rhône avec l’agneau, un blanc de Bourgogne avec la volaille, ou un rouge corsé avec le bœuf.

🍴 Quelle que soit la viande choisie, misez sur la qualité et les saveurs de saison pour régaler vos invités !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé et À consommer avec modération