Pour les fêtes, chacun ses préférences… mais la star de Noël, c’est bien la volaille ! Votre artisan Despi le Boucher a sélectionné pour vous ses volailles auprès des meilleurs producteurs et volaillers français, afin de vous proposer des volailles festives d’exception et 100% françaises.
 

Les volailles de Xavier Abadie

Cette année encore, votre boucher collabore avec Xavier Abadie, qui vous présente fièrement ses volailles, dont le célèbre chapon de Cocagne.

Un savoir-faire ancestral ! 

Les volailles sélectionnées sont élevées en plein air et engraissées au maïs. Leur alimentation est complétée de « gourmandises » que leur offre la nature : jeunes pousses d’herbes, graines et insectes.

Les volailles sont plumées à sec. Ensuite place au savoir-faire traditionnel de l’emmaillotage, effectué afin de maturer la viande et de répartir les graisses. Les arômes de la peau, les saveurs et le fondant de la chair sont mis en valeur grâce à cette maturation.
 

Tous les classiques de Noel sont aussi là !

Chez votre boucher, vous pouvez également retrouver toutes les traditionnelles volailles festives : chapon, dinde, poularde etc…mais également la superbe volaille de Bresse. Seule volaille à posséder le label AOP (Appellation d’origine protégée), elle se distingue par sa chair goûteuse, fondante, à la fois tendre, ferme et juteuse car riche en graisse.

Alors avec toutes ces possibilités qui donnent l’eau à la bouche, le plus dur reste de choisir !

Rendez-vous au rayon boucherie pour demander conseil à votre boucher.