Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

actualité

Fiers de nos éleveurs

Fiers de nos éleveurs
actualité

Fiers de nos éleveurs

Depuis des années, le groupe Despi Le Boucher a tissé des liens avec des éleveurs qui connaissent parfaitement le niveau d’exigence et l’engagement qualité souhaités pour produire du sur-mesure.

 

Nos éleveurs partenaires suivent un cahier des charges qui prend en compte :

 

  • L’état d’engraissement
  • La conformation (forme, stature...)
  • L’âge
  • La race et le sexe de l’animal
  • Le respect des conditions d’élevage.

 

L’alimentation et les conditions d’élevage contribuent notamment à obtenir une qualité de viande de belle couleur, tendre et juteuse. L’animal ne doit pas être stressé. Le stress a pour conséquence de crisper le muscle, de faire perdre de l’eau à la viande et de la durcir. Nos éleveurs partenaires pratiquent un mode d’élevage traditionnel, contraire au mode intensif, qui laisse les vaches 30 à 35 mois au pré pour que la viande ait le temps de s’enrichir musculairement et de développer le gras nécessaire. Ainsi, la viande, arrivée à maturité, ne rend pas d’eau dans la poêle et est particulièrement goûteuse.

 

Les viandes bovines sélectionnées sont issues de race Charolaise. Les élevages se situent en France, dans plusieurs régions et départements :

 

  • Région Centre
  • Région Bourgogne pour la Charolaise
  • Région Alsace
  • Région Champagne-Ardenne
  • Département de la Vendée
  • Ain (Bourg en Bresse)

 

"Mon métier consiste à acheter les bêtes maigres et à les engraisser durant 100 jours pour donner toutes les qualités à la viande. Nous sommes très vigilants sur plusieurs points “qualité”. Pour l’alimentation, nous com­posons nous même le meilleur mélange de matières premières. En termes de santé, nous agissons en prévention en privilégiant la vaccination évitant le recours aux antibio­tiques."

Jean Frank Duculty, éleveur engraisseur à Sainte Croix en Jarez, fournisseur du Groupe Despi depuis plus de 20 ans.

Depuis des années, le groupe Despi Le Boucher a tissé des liens avec des éleveurs qui connaissent parfaitement le niveau d’exigence et l’engagement qualité souhaités pour produire du sur-mesure.

 

Nos éleveurs partenaires suivent un cahier des charges qui prend en compte :

 

  • L’état d’engraissement
  • La conformation (forme, stature...)
  • L’âge
  • La race et le sexe de l’animal
  • Le respect des conditions d’élevage.

 

L’alimentation et les conditions d’élevage contribuent notamment à obtenir une qualité de viande de belle couleur, tendre et juteuse. L’animal ne doit pas être stressé. Le stress a pour conséquence de crisper le muscle, de faire perdre de l’eau à la viande et de la durcir. Nos éleveurs partenaires pratiquent un mode d’élevage traditionnel, contraire au mode intensif, qui laisse les vaches 30 à 35 mois au pré pour que la viande ait le temps de s’enrichir musculairement et de développer le gras nécessaire. Ainsi, la viande, arrivée à maturité, ne rend pas d’eau dans la poêle et est particulièrement goûteuse.

 

Les viandes bovines sélectionnées sont issues de race Charolaise. Les élevages se situent en France, dans plusieurs régions et départements :

 

  • Région Centre
  • Région Bourgogne pour la Charolaise
  • Région Alsace
  • Région Champagne-Ardenne
  • Département de la Vendée
  • Ain (Bourg en Bresse)

 

"Mon métier consiste à acheter les bêtes maigres et à les engraisser durant 100 jours pour donner toutes les qualités à la viande. Nous sommes très vigilants sur plusieurs points “qualité”. Pour l’alimentation, nous com­posons nous même le meilleur mélange de matières premières. En termes de santé, nous agissons en prévention en privilégiant la vaccination évitant le recours aux antibio­tiques."

Jean Frank Duculty, éleveur engraisseur à Sainte Croix en Jarez, fournisseur du Groupe Despi depuis plus de 20 ans.