En apéro, en pizza ou cuisiné, le jambon cru, c’est véritablement l’indémodable des repas !
S’il en existe de nombreux, vous connaissez forcément un des plus réputés au monde : le fameux jambon de Parme AOP* !
Le Prosciutto di Parma, comme on dit en Italie, pur délice de la région dont il tient son nom est un régal sous toutes ses formes. Il accompagne avec merveille aux fruits (melon, figue, mangue…), légumes (roquette, tomate, asperge ou artichaut) et fromages frais comme la mozzarella, il sait ravir tous ceux qui y goûtent !
Le secret de son goût ? Un affinage qui dure 14 mois minimum entre les mains d’experts, un grand jambon garanti sans nitrites et sans nitrates de sodium ajoutés et produit exclusivement dans le sud de sa région natale.
Ainsi on dit qu’il ne faut que 3 ingrédients : du cochon, du sel marin et du temps.
De nombreux accords savoureux
Seul ou accompagné, le jambon de Parme est toujours un délice ! Il apporte saveur et raffinement même aux plats les plus simples, en apéritif ou en entrée, en salade ou en sandwiche ou même comme plat unique. Il faut le servir en tranches très fines (l’épaisseur d’une feuille de papier), sans éliminer tout le gras qui en valorise la douceur et le goût subtil.
Pour les plus fins gourmets, cuisinez-le pour élaborer de superbes recettes à l’accent italien : pizza au prosciutto di Parma, Focaccia au jambon de Parme et burrata à la truffe ou encore tarte au fromage de chèvre, poireaux et jambon de Parme… à vous de jouer, les idées ne manquent pas.
En apéro, en pizza ou cuisiné, le jambon cru, c’est véritablement l’indémodable des repas !
S’il en existe de nombreux, vous connaissez forcément un des plus réputés au monde : le fameux jambon de Parme AOP* !
Le Prosciutto di Parma, comme on dit en Italie, pur délice de la région dont il tient son nom est un régal sous toutes ses formes. Il accompagne avec merveille aux fruits (melon, figue, mangue…), légumes (roquette, tomate, asperge ou artichaut) et fromages frais comme la mozzarella, il sait ravir tous ceux qui y goûtent !
Le secret de son goût ? Un affinage qui dure 14 mois minimum entre les mains d’experts, un grand jambon garanti sans nitrites et sans nitrates de sodium ajoutés et produit exclusivement dans le sud de sa région natale.
Ainsi on dit qu’il ne faut que 3 ingrédients : du cochon, du sel marin et du temps.
De nombreux accords savoureux
Seul ou accompagné, le jambon de Parme est toujours un délice ! Il apporte saveur et raffinement même aux plats les plus simples, en apéritif ou en entrée, en salade ou en sandwiche ou même comme plat unique. Il faut le servir en tranches très fines (l’épaisseur d’une feuille de papier), sans éliminer tout le gras qui en valorise la douceur et le goût subtil.
Pour les plus fins gourmets, cuisinez-le pour élaborer de superbes recettes à l’accent italien : pizza au prosciutto di Parma, Focaccia au jambon de Parme et burrata à la truffe ou encore tarte au fromage de chèvre, poireaux et jambon de Parme… à vous de jouer, les idées ne manquent pas.
