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Dessert

Cuillère citron pailleté

Dessert

Cuillère citron pailleté

Ingrédients

Pour 6 cuillères

- 1 citron jaune
- 6 framboises
- 4 madeleines longues aux œufs la trinitaine
- 90 g de mascarpone
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de sucre

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Préparation

6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Crème au citron :

Dans un saladier, mettez le jaune d'oeuf et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone.

Mélangez plus délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.

Pressez un demi citron puis versez le jus dans la crème et mélangez à nouveau.

Émiettez les madeleines dans un ramequin.

Montage :

Déposez un peu de miettes de madeleines dans chaque cuillère.

Puis à l'aide d'une poche à douille répartir la crème.

Déposez une framboise au centre.

Saupoudrez de miettes de madeleines.

Décorez avec un zeste de citron cristallisé enrobé de sucre à plusieurs reprises.

Mettez au frais une quinzaine de minutes avant de déguster.

Régalez-vous !

*Merci à Lilou Chiari, participante à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais" dans la catégorie Jeunes Filles

Crème au citron :

Dans un saladier, mettez le jaune d'oeuf et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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Mélangez plus délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.

Pressez un demi citron puis versez le jus dans la crème et mélangez à nouveau.

Émiettez les madeleines dans un ramequin.

Montage :

Déposez un peu de miettes de madeleines dans chaque cuillère.

Puis à l'aide d'une poche à douille répartir la crème.

Déposez une framboise au centre.

Saupoudrez de miettes de madeleines.

Décorez avec un zeste de citron cristallisé enrobé de sucre à plusieurs reprises.

Mettez au frais une quinzaine de minutes avant de déguster.

Régalez-vous !

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