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Plat

Tajine de volaille aux mangues et aux pistaches

Tajine de volaille aux mangues et aux pistaches
Plat

Tajine de volaille aux mangues et aux pistaches

Ingrédients

Ingrédients

- 1 poulet découpé en 6/8 morceaux (ou 6/8 cuisses)
- 3 mangues
- 100 g de pistaches vertes
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons rouges
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre
- Sel et poivre
- 1 c. à c. de curcuma
- ½ c. à c. de cannelle
- ½ c. à c. de graines de cumin
- Gingembre

Notre astuce

Notre astuce

Ajoutez du lait de coco dans la cocotte en même temps que la mangue.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 1h30

Cuisson 1h30

  • Faites chauffer l’huile dans un tajine ou une cocotte.

 

  • Mettez les morceaux de poulet à dorer des deux côtés. Remuez avec une cuillère en bois.

 

  • Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.

 

  • Ajoutez-les au poulet dans la cocotte avec les épices et l’ail haché.

 

  • Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de volaille dilué dans ½ litre d’eau. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.

 

  • Pelez les mangues puis coupez-les en tranches d’1 cm environ. Ajoutez-les dans la cocotte.

 

  • Couvrez et poursuivez la cuisson à feu très doux encore 1 h.

 

  • Concassez les pistaches au mixeur.

 

  • Ciselez finement la coriandre.

 

  • Versez dans un plat le contenu de la cocotté, saupoudrez de pistaches et de coriandre.

 

  • Accommodez avec du riz ou de la semoule.

 

Bon appétit !

  • Faites chauffer l’huile dans un tajine ou une cocotte.

 

  • Mettez les morceaux de poulet à dorer des deux côtés. Remuez avec une cuillère en bois.

 

  • Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.

 

  • Ajoutez-les au poulet dans la cocotte avec les épices et l’ail haché.

 

  • Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de volaille dilué dans ½ litre d’eau. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.

 

  • Pelez les mangues puis coupez-les en tranches d’1 cm environ. Ajoutez-les dans la cocotte.

 

  • Couvrez et poursuivez la cuisson à feu très doux encore 1 h.

 

  • Concassez les pistaches au mixeur.

 

  • Ciselez finement la coriandre.

 

  • Versez dans un plat le contenu de la cocotté, saupoudrez de pistaches et de coriandre.

 

  • Accommodez avec du riz ou de la semoule.

 

Bon appétit !

Notre astuce

Notre astuce

Ajoutez du lait de coco dans la cocotte en même temps que la mangue.