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Entrée

Salade japonaise au tataki de thon

Salade japonaise au tataki de thon

Entrée

Salade japonaise au tataki de thon

Ingrédients

Ingrédients

- 1 gousse d’ail

- 1 cm de gingembre frais

- 1 c. à s. de sauce soja

- 1 c. à s. de vinaigre de riz

- 1 c. à s. d’huile de pimentée

- 1 c. à s. d’huile de sésame

- 1 c. à c. de sucre

- 2 pavés de thon

- 2 c. à s. de graines de sésame

- 1 poignée de cacahuètes concassées

- 250 g de nouilles de riz

- 1 concombre

- 1 oignon cébette

- Herbes aromatiques (menthe, coriandre)

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 2 min

Cuisson 2 min

Commencez par préparer la marinade. Pour cela, dégermez l'ail puis coupez-le grossièrement. Epluchez le gingembre et détaillez-le finement. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile pimentée, l’huile de sésame et le sucre. Mélangez bien.

Déposez les pavés de thon dans un plat creux. Arrosez de marinade et placez au frais pendant 15 minutes.

Roulez-les pavés dans les graines de sésame et dans les cacahuètes concassées et saisissez-les dans une poêle bien chaude 1 minutes sur chaque face. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Faites cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante selon les indications sur l’emballage. Rincez-les à l’eau froide. Réserver.

Rincez le concombre et coupez-le en morceaux. Saupoudrez de sel et mélangez bien. Laissez les concombres mariner pendant 5 minutes. Rincez 3 fois à l'eau froide pour éliminer complètement le sel, puis égouttez. Emincez la cébette.

Dressez les nouilles de riz dans le fond d’un plat de service. Ajoutez les concombres, le thon, la cébette et les herbes fraiches. Servez avec le reste de marinade.

Commencez par préparer la marinade. Pour cela, dégermez l'ail puis coupez-le grossièrement. Epluchez le gingembre et détaillez-le finement. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile pimentée, l’huile de sésame et le sucre. Mélangez bien.

Déposez les pavés de thon dans un plat creux. Arrosez de marinade et placez au frais pendant 15 minutes.

Roulez-les pavés dans les graines de sésame et dans les cacahuètes concassées et saisissez-les dans une poêle bien chaude 1 minutes sur chaque face. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Faites cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante selon les indications sur l’emballage. Rincez-les à l’eau froide. Réserver.

Rincez le concombre et coupez-le en morceaux. Saupoudrez de sel et mélangez bien. Laissez les concombres mariner pendant 5 minutes. Rincez 3 fois à l'eau froide pour éliminer complètement le sel, puis égouttez. Emincez la cébette.

Dressez les nouilles de riz dans le fond d’un plat de service. Ajoutez les concombres, le thon, la cébette et les herbes fraiches. Servez avec le reste de marinade.

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Gingembre

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Thon

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