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Plat

Mogettes aux lardons et tomates

Plat

Mogettes aux lardons et tomates

Ingrédients

- 300 g d’haricots secs type Mogette de Vendée
- 2 tomates
- 250 ml de coulis de tomate
- 100 g de lardons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Eau 200 ml
- Sel et poivre
- Bouquet garni
- Vin Blanc (5 cl)

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Préparation

4 personnes

Préparation 2h

Cuisson 1h30

Faire tremper les haricots sec dans de l’eau froide pendant 2h environ.

Emincer l’ail, l’oignon. Couper les carottes en rondelles.

Se munir d’une cocotte, et faire revenir dans de l’huile d’olive l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes.

Incorporer les lardons puis les carottes. Laisser cuire en remuant régulièrement.

Ajoutez les haricots secs, les tomates, le coulis de tomate, le vin blanc, l’eau, le bouquet garni.

Laisser mijoter entre 1h15-1h30 à feu doux.

Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

En fin de cuisson, saler, poivrer et déguster.

Faire tremper les haricots sec dans de l’eau froide pendant 2h environ.

Emincer l’ail, l’oignon. Couper les carottes en rondelles.

Se munir d’une cocotte, et faire revenir dans de l’huile d’olive l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes.

Incorporer les lardons puis les carottes. Laisser cuire en remuant régulièrement.

Ajoutez les haricots secs, les tomates, le coulis de tomate, le vin blanc, l’eau, le bouquet garni.

Laisser mijoter entre 1h15-1h30 à feu doux.

Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

En fin de cuisson, saler, poivrer et déguster.

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