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- 1 kg de Pommes de terre Charlotte ou Amandine
- 1 Reblochon fermier
- 20 cl de crème
- 30 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- 1 pain au levain
- 200 ml de jus de bœuf
- Poudre de levure fraiche
- Sel, poivre
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6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches à la mandoline.
2. Dans une casserole : verser le lait, la crème et l’ail. Ajoutez sel et poivre et faites chauffer à feux doux
3. Dans un plat à gratin déposer successivement des couches de pommes de terre et les tranches de reblochon. Terminer par une couche de Reblochon puis versez par-dessus la préparation au lait.
4. Mettre au four à 210°C, contrôler la cuisson et faire gratiner à la fin.
5. Sortir du four et emporte-piècer avec une forme ronde.
6. Déposer au centre de l’assiette avec de la poudre de levure, une tuile de pain grillé et servir accompagné d’un jus de bœuf bien réduit.
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches à la mandoline.
2. Dans une casserole : verser le lait, la crème et l’ail. Ajoutez sel et poivre et faites chauffer à feux doux
3. Dans un plat à gratin déposer successivement des couches de pommes de terre et les tranches de reblochon. Terminer par une couche de Reblochon puis versez par-dessus la préparation au lait.
4. Mettre au four à 210°C, contrôler la cuisson et faire gratiner à la fin.
5. Sortir du four et emporte-piècer avec une forme ronde.
6. Déposer au centre de l’assiette avec de la poudre de levure, une tuile de pain grillé et servir accompagné d’un jus de bœuf bien réduit.
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