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Entrée

Demi-avocat aux crevettes

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Demi-avocat aux crevettes

Ingrédients

- 3 avocats murs à point
- 300 g de queues de crevettes cuites décortiquées
- 6 cuillières à soupe de mayonnaise
- 3 oeufs durs
- Sel et poivre

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Préparation

6 personnes

Préparation 20 min

Plongez 3 œufs (à température ambiante) dans une casserole d’eau frémissante à l’aide d’une écumoire. Laissez cuire 10 minutes.

Pendant la cuisson des œufs, coupez les avocats en 2, dans le sens de la longueur et enlevez les noyaux.

Dans un cul de poule, mettez 6 généreuses cuillères à soupe de mayonnaise.

A la fin de la cuisson des œufs, plongez-les dans l’eau froide puis épluchez-les.

Coupez les œufs durs en deux, réservez les jaunes de côté et hachez les blancs puis mettez-les dans le cul de poule avec la mayonnaise.

Mélangez les blancs hachés avec la mayonnaise, ajoutez sel et poivre à convenance.

Déposez une cuillère à soupe de ce mélange dans chaque demi-avocat.

Plantez les crevettes dans la mayonnaise au centre de l’avocat.

Emiettez les jaunes sur les crevettes. Servez bien frais.

Idéal avec* :

Un Muscadet Sève et Maine sur Lie "Domaine de l'Aurière"

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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