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Découvrir la noix de cola

La noix de cola (ou noix de Kola) fit l’objet d’un important commerce dès le XIVème siècle pour ses effets thérapeutiques car on lui attribuait déjà des propriétés stimulantes et digestives.

 

La noix de cola est très répandue dans de nombreux pays comme le Brésil, l’Indonésie et l’Afrique de l’Ouest. En Afrique, c’est d’ailleurs tout un symbole que l’on offre lors de fêtes en signe de respect et d’affection.

 

Saviez-vous que la noix de cola fut utilisée par John Pemberton à la fin du XIXème siècle pour créer un sirop médicinal qui sera dilué un peu plus tard avec de l’eau gazeuse ? Et oui, le coca cola était né !

 

 

Comment la cuisiner ? 

 

On peut mastiquer la noix de cola en petits morceaux pas plus gros qu’une tête d’allumette pour se donner un petit coup de tonus ou l’utiliser en cuisine avec parcimonie car son goût est amer.

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