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Ras-el-hanout

Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

 

COMMENT LE CONSERVER ?

 

Pour que cette épice conserve toute sa saveur, il est conseillé de la conserver au sec et à l’abri de la lumière.

 

 

Notre produit en quelques mots

Conservation Selon DLUO à l’abri de la chaleur et de l'humidité

Découvrir le ras-el-hanout

Le ras-el-hanout est un mélange d’épices nord-africaines, comme sa signification arabe l’indique : « la tête de l’épicerie » est l’épice reine au Maghreb.

 

Le ras-el-hanout est généralement composé par les vendeurs d’épices eux-mêmes, sa composition varie donc selon les épiceries.

Ce mélange comporte en moyenne 6 à 10 épices, dans les mélanges que l’on peut trouver en magasin, mais traditionnellement sa composition compte entre 24 et 40 épices qui sont lavées, séchées et moulues.

 

 

Les épices principales du ras-el-hanout sont :

  • La cardamone
  • La noix de muscade
  • La coriandre
  • Le curcuma
  • Le poivre noir
  • La cannelle
  • Le quatre-épice

 

On peut trouver aussi des fleurs séchées dans sa composition comme la rose, la lavande, etc.

 

Comment le cuisiner ? 

 

En cuisine, le ras-el-hanout est une épice qui est généralement employée dans la préparation des tajines et couscous, mais cette épice s’accommode très bien avec des plats ou des légumes sucrés-salés, car elle permet de sublimer leurs saveurs.

Certaines personnes ajoutent du ras-el-hanout dans le café, voire même dans les pâtisseries. Son goût vous procurera une saveur suave et une sensation de douce chaleur en bouche.

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COMMENT LE CONSERVER ?

 

Pour que cette épice conserve toute sa saveur, il est conseillé de la conserver au sec et à l’abri de la lumière.

 

 

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