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Notre terroir, on en est fiers chez Despi le Boucher* ! Tout au long de l’année, de nombreux produits en provenance directe de nos éleveurs partenaires sont à découvrir chez votre boucher.
C’est notamment le cas de toute notre viande bovine, de race Charolaise 100 % française. Connue et reconnue mondialement, elle se distingue gustativement par un persillage généreux et une tendreté extrême.
Les élevages se situent en France, dans plusieurs régions et départements, à l’image de Jean-François MARCHAS (en photo), dont l’exploitation est située à Magneux-Haute-Rive dans la Loire (42).
Nos éleveurs partenaires suivent un cahier des charges précis qui prend en compte :
L’alimentation et les conditions d’élevage contribuent notamment à obtenir une qualité de viande de belle couleur, tendre et juteuse. L’animal ne doit pas être stressé. Le stress a pour conséquence de crisper le muscle, de faire perdre de l’eau à la viande et de la durcir. Nos éleveurs partenaires pratiquent un mode d’élevage traditionnel, contraire au mode intensif, qui laisse les bovins 30 à 35 mois au pré pour que la viande ait le temps de s’enrichir musculairement et de développer le gras nécessaire. Ainsi, la viande, arrivée à maturité, ne rend pas d’eau dans la poêle et est particulièrement goûteuse.
Au rayon boucherie, vous pouvez aussi trouver un large choix en matière de volaille, allant de la dinde au poulet, en passant par le canard, la caille, la pintade fermière, le coq, le poulet des Landes ou encore la célèbre et non moins goûteuse volaille de Bresse. Lors des périodes particulières, comme les fêtes de fin d’année, vous pouvez aussi retrouver des volailles festives comme le chapon.
Tout comme pour le porc et la viande bovine, notre volaille est toujours 100% française et issue de nos élevages nationaux. Nous sommes en effet en étroite collaboration avec les éleveurs français à l’image de M. Valeyre, situé dans la Loire, ou encore de M. Abadie (en photo), qui nous a produit cette année encore à Noël, son succulent chapon de Cocagne.
* Voir la liste des magasins participants
Selon stocks disponibles dans chaque magasin.
Notre terroir, on en est fiers chez Despi le Boucher* ! Tout au long de l’année, de nombreux produits en provenance directe de nos éleveurs partenaires sont à découvrir chez votre boucher.
C’est notamment le cas de toute notre viande bovine, de race Charolaise 100 % française. Connue et reconnue mondialement, elle se distingue gustativement par un persillage généreux et une tendreté extrême.
Les élevages se situent en France, dans plusieurs régions et départements, à l’image de Jean-François MARCHAS (en photo), dont l’exploitation est située à Magneux-Haute-Rive dans la Loire (42).
Nos éleveurs partenaires suivent un cahier des charges précis qui prend en compte :
L’alimentation et les conditions d’élevage contribuent notamment à obtenir une qualité de viande de belle couleur, tendre et juteuse. L’animal ne doit pas être stressé. Le stress a pour conséquence de crisper le muscle, de faire perdre de l’eau à la viande et de la durcir. Nos éleveurs partenaires pratiquent un mode d’élevage traditionnel, contraire au mode intensif, qui laisse les bovins 30 à 35 mois au pré pour que la viande ait le temps de s’enrichir musculairement et de développer le gras nécessaire. Ainsi, la viande, arrivée à maturité, ne rend pas d’eau dans la poêle et est particulièrement goûteuse.
Au rayon boucherie, vous pouvez aussi trouver un large choix en matière de volaille, allant de la dinde au poulet, en passant par le canard, la caille, la pintade fermière, le coq, le poulet des Landes ou encore la célèbre et non moins goûteuse volaille de Bresse. Lors des périodes particulières, comme les fêtes de fin d’année, vous pouvez aussi retrouver des volailles festives comme le chapon.
Tout comme pour le porc et la viande bovine, notre volaille est toujours 100% française et issue de nos élevages nationaux. Nous sommes en effet en étroite collaboration avec les éleveurs français à l’image de M. Valeyre, situé dans la Loire, ou encore de M. Abadie (en photo), qui nous a produit cette année encore à Noël, son succulent chapon de Cocagne.
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Selon stocks disponibles dans chaque magasin.
