Kaki Sharon

Les conseils de votre primeur

Comment le conserver ?

S’il n’est pas assez mûr, laissez-le quelques jours, à température ambiante ou mettez-le avec des pommes dans un sac en papier ou dans un sac plastique percé de quelques trous : elles accéléreront sa maturation.

Lorsqu’il est mûr, le kaki se conserve quelques jours au réfrigérateur. Il supporte bien la congélation.

En lire plus

Découvrir le kaki sharon

Le kaki est originaire de Chine et du Japon. On le cultive un peu partout dans le monde et dans le sud de la France. Ce fruit, de la grosseur d’une tomate, est d’une belle teinte orangée, à la peau translucide à maturité.

Certaines variétés donnent des fruits qui doivent être consommés très mûrs et même blets, sans quoi ils sont astringents et immangeables.

Le Kaki Sharon

Le kaki Sharon est un kaki dont les caractéristiques ont été légèrement modifiées afin de lui enlever de son astringence. Il est ferme et sa chair est croquante. Il se mange alors comme une pomme ou à la cuillère lorsqu’il est un peu plus mûr. Sa saveur est douce et rappelle celle de l’abricot et de la datte fraîche.

On peut aussi noter qu’il a peu de pépins ce qui le rend donc plus facile à déguster.