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Coing

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Les conseils de votre primeur

Comment le  choisir ?

 

Le choisir ferme au touché sur toute la surface, intact et bien coloré. Il devient naturellement jaune à maturité.

Notre astuce

Notre astuce

Que faire de vos coings ? Et pourquoi pas une gelée de coings à la vanille ! A déguster sur des tartines ou en accompagnement d'un fromage blanc.

Découvrir le coing

Originaire de Perse, le coing fait partie de la famille des rosacées. Le cognassier était cultivé depuis 4 000 ans avant J-C. En France, il est apprécié dès le Moyen Age où l’on utilisait aussi ses pépins en parfumerie et en médecine. D’une belle couleur jaune, il ressemble à une poire avec une chair très ferme et agréablement parfumée. Son contact est duveteux.

 

Comment le conserver ? 

 

Dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, ou quelques jours dans un endroit frais et ventilé. Il craint les chocs malgré qu'il soit très dure.

 

 

Comment le cuisiner ?

 

Il se consomme toujours cuit et permet de réaliser des mets parfumés et délicats : compotes, confitures et pâtes de fruits.Il s’associe très bien avec les pommes et les poires. Plus inattendu, avec une pièce de gibier, il se révèle comme un accompagnement particulièrement approprié.

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Comment le  choisir ?

 

Le choisir ferme au touché sur toute la surface, intact et bien coloré. Il devient naturellement jaune à maturité.

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