Bricks à la ricotta et tomates séchées

Entrée

Bricks à la ricotta et tomates séchées

Ingrédients

- 4 feuilles de brick
- 400 g de ricotta
- 1 pot de tomates séchées
- 1 bouquet de coriandre
- Poivre, sel
- Ciboulette
- Roquette
- Vinaigre balsamique
- 1 jaune d’oeuf

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Notre astuce

Comment plier des feuilles de brick ?

- Badigeonnerez de beurre votre feuille puis coupez-là en 2.

- Repliez la feuille sur elle-même (le coin arrondi vers le bord droit) puis remplissez la de garniture.

- Repliez vers la gauche comme pour former un triangle rectangle puis refermez le triangle comme une enveloppe.

Préparation

4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Coupez 8 morceaux de tomates en petits morceaux et hachez la coriandre. Mélangez les tomates, la coriandre et la ricotta et ajoutez un peu d’huile des tomates. Salez et poivrez.

Coupez les feuilles en deux, puis pliez. Mettez une cuillère à soupe de préparation au bord de la bande de brick et pliez en triangles.

Badigeonnez avec du jaune d’oeuf et faites cuire à 200°C jusqu’à ce que les triangles deviennent croustillants.

Déposez chaque triangle sur un lit de roquette assaisonné, de vinaigre balsamique, puis décorez avec de la ciboulette hachée.

Coupez 8 morceaux de tomates en petits morceaux et hachez la coriandre. Mélangez les tomates, la coriandre et la ricotta et ajoutez un peu d’huile des tomates. Salez et poivrez.