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Plat

Velouté de carottes et navets à la Tête de Moine

Velouté de carottes et navets à la Tête de Moine
Plat

Velouté de carottes et navets à la Tête de Moine

Ingrédients

Ingrédients

- 4 carottes
- 3 navets
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- 100 g de fleurs de Tête de Moine
- 4 tranches de jambon fines tranches 
- 50 g de sarrasin grillé 

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 1h

Cuisson 1h

  • Pelez et émincez grossièrement l’ail et l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en 4. Coupez les navets en 4.

 

  • Faites revenir tous les légumes dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez avec le bouillon et laissez mijoter 30 minutes environ.

 

  • Lorsque les légumes sont tendres, mixer le tout avec un mixeur plongeant. Ajoutez un petit peu d’eau si besoin. 

 

  • Dégustez le velouté avec quelques graines de sarrasin, le fromage et les tranches de jambon. 
  • Pelez et émincez grossièrement l’ail et l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en 4. Coupez les navets en 4.

 

  • Faites revenir tous les légumes dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez avec le bouillon et laissez mijoter 30 minutes environ.

 

  • Lorsque les légumes sont tendres, mixer le tout avec un mixeur plongeant. Ajoutez un petit peu d’eau si besoin. 

 

  • Dégustez le velouté avec quelques graines de sarrasin, le fromage et les tranches de jambon. 

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