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Entrée

Mini burgers saveur truffe, foie gras mi-cuit & confit d’oignon

Recette internaute
Mini burgers saveur truffe, foie gras mi-cuit & confit d’oignon
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Entrée

Mini burgers saveur truffe, foie gras mi-cuit & confit d’oignon

Ingrédients

Ingrédients

Pour 15 mini-burgers 

 

- 180 g de farine

- 20 g de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 2 œufs entier

- 10 g de lait

- 100 g de beurre à la truffe (en pommade)

- Confit d'oignons

- Foie gras mi-cuit

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 1h30

Préparation 1h30

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • La veille, préparez votre pâte pour les pains à burger.

 

  • Dans le bol de votre robot avec le crochet, ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure.

 

  • Mélangez un peu, puis ajoutez le lait ainsi que les œufs légèrement battus.

 

  • Commencez le pétrissage, puis quand une boule de pâte commence à se former, ajoutez le beurre pommade à la truffe petit à petit.

 

  • Quand une boule de pâte est formée, elle ne doit plus être collante, transvasez la dans un cul de poule propre, filmez, puis laissez-la reposer au réfrigérateur durant toute une nuit, pour que le gluten puisse bien se développer.

 

  • Le lendemain, formez des petites boules de 30 g environ, puis disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laissez-les poser pendant environ 1h à 1h30.

 

  • Préchauffez votre four à 180°C, dorez vos petits pains avec du jaune d'œuf, parsemez de graines de sésames, puis enfournez pour 15 à 20 min.

 

  • Une fois un peu refroidie, coupez-les en deux, mettez un peu de confit d'oignon, une tranche de foie gras, puis remettez le chapeau.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

 

 

*Merci à Ludivine pour la recette : @ladivinecuisine sur Instagram !

  • La veille, préparez votre pâte pour les pains à burger.

 

  • Dans le bol de votre robot avec le crochet, ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure.

 

  • Mélangez un peu, puis ajoutez le lait ainsi que les œufs légèrement battus.

 

  • Commencez le pétrissage, puis quand une boule de pâte commence à se former, ajoutez le beurre pommade à la truffe petit à petit.

 

  • Quand une boule de pâte est formée, elle ne doit plus être collante, transvasez la dans un cul de poule propre, filmez, puis laissez-la reposer au réfrigérateur durant toute une nuit, pour que le gluten puisse bien se développer.

 

  • Le lendemain, formez des petites boules de 30 g environ, puis disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laissez-les poser pendant environ 1h à 1h30.

 

  • Préchauffez votre four à 180°C, dorez vos petits pains avec du jaune d'œuf, parsemez de graines de sésames, puis enfournez pour 15 à 20 min.

 

  • Une fois un peu refroidie, coupez-les en deux, mettez un peu de confit d'oignon, une tranche de foie gras, puis remettez le chapeau.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

 

 

*Merci à Ludivine pour la recette : @ladivinecuisine sur Instagram !