• 30 min avant de commencer, placez un bol au réfrigérateur. Il servira à fouetter la crème chantilly.

• Dans un saladier, versez la moitié des fruits avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et le vinaigre balsamique.

• Ecrasez le tout à la fourchette pour obtenir une sorte de coulis épais. Réservez au frais.

• Cassez les meringues en morceaux grossiers et gardez de côté.

• Faites griller légèrement les amandes.

• Au batteur, montez dans le bol froid la crème en chantilly bien ferme.

• Ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre juste à la fin, pour la raffermir.

• Incorporez les fruits entiers restants avec une cuillère en bois, en veillant à ne pas mettre de jus, puis la moitié des fruits écrasés.

• Remplissez le plat de service ou des verrines individuelles avec les meringues concassées, puis une couche de crème aux fruits.

• Répartissez le reste de fruits écrasés par dessus et parsemez d'amandes effilées et du reste de meringue.

Bon appétit !