Chakchouka méditerranéenne

Plat

Ingrédients

- 100 g de pois chiches

- 1 filet d’huile d’olive

- 1 c. à c. de paprika fumé

- 700 g de poêlée Méditerranéenne

- 400 g de tomates concassées

1 c. à c. de cumin

- 1 c. à c. de ras el hanout

- 1 pincée de piment d’Espelette

- 4 œufs

- ½ botte de coriandre

- ½ botte de persil

- Sel et poivre

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4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Etalez les pois chiches sur une plaque, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de paprika fumé et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez la poêlée de légumes et laissez compoter à feu vif pendant 15 minutes. Ajoutez les tomates concassées, les épices, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Au-dessus du plat, faites quatre petits creux pour venir y déposer les œufs. Commencez par le blanc qui cuira plus vite. Enfournez pour 10 minutes de cuisson, ajoutez le jaune et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes (les jaunes doivent rester coulants).

Hachez les herbes finement. Au moment de servir, ajoutez les herbes fraiches ainsi que les pois chiches sur la chakchouka. Servez chaud ou tiède.

Etalez les pois chiches sur une plaque, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de paprika fumé et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez la poêlée de légumes et laissez compoter à feu vif pendant 15 minutes. Ajoutez les tomates concassées, les épices, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Au-dessus du plat, faites quatre petits creux pour venir y déposer les œufs. Commencez par le blanc qui cuira plus vite. Enfournez pour 10 minutes de cuisson, ajoutez le jaune et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes (les jaunes doivent rester coulants).