Grenade

La grenade est originaire d’Iran. Elle fut introduite en Andalousie au VIIIème siècle par les Arabes qui l’appréciaient tout particulièrement pour son écorce dure qui permettait de mieux la transporter et de la conserver plus longtemps.

La grenade fut au fil des siècles et des religions, fruit des Dieux, symbole de fertilité, offrande aux jeunes mariés…

De forme ronde, de couleur rouge foncé, ce fruit à l’écorce ferme et brillante est délicieux. Les petites graines qu’elle renferme s’appellent des arilles. Sa pulpe est juteuse, légèrement sucrée, rafraîchissante et plus ou moins acidulée selon la variété.

Comment la déguster ? 

Il suffit de la couper en deux afin d’extraire de sa chair, ses arilles que l’on peut tout simplement déguster à la petite cuillère, ou préparer en salades de fruits, en coulis, en glaces, en jus.

On peut aussi en faire de délicieux jus très rafraichissants aux multiples qualités. Ses arilles peuvent aussi être séchées pour être utilisées entières ou en poudre comme assaisonnement.